Cách làm:

1. Chuẩn bị
- Hành khô đập dập, băm nhỏ.

2. Chần sơ 
- Đun sôi nước, cho xương chần khoảng 1–2 phút vớt ra rửa sạch.

3. Cách nấu
- Phi thơm hành khô với một ít dầu ăn.
- Cho xương vào xào săn với một ít gia vị.
- Cho lượng nước lọc vừa ăn vào đun sôi (có thể chế thêm nước trong thời gian ninh xương)
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm xương khoảng 25-30 phút cho xương mềm và ngọt nước.
- Trong quá trình ninh, thường xuyên vớt bọt để nước canh trong.
- Khi xương đã mềm, cho bí xanh vào đun sôi từ  4-5 phút cho bí chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Cho hành lá, rau mùi vào đảo đều tắt bếp là hoàn thành.